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6 Aprile 2016
Incrociamo le dita per questi salami.
La strada per un prodotto eccellente è lunga e fatta di insuccessi, di prodotti non vendibili, almeno per i nostri standard, di prove, di perfezionamenti continui, di assaggi di confronti.... fino a giungere a quello che pensiamo sia l'ultimo step di un prodotto ottimo ....
incrociamo le dita quindi in quanto anche stavolta il risultato non e scontato... ma grazie ad una materia prima superiore ( suini dell' az. Agraria Agrisimba) ad una pulizia ed una lavorazione maniacale, ecco quello che potrebbe diventare un salame eccellente...100% naturale dall'allevamento, alla lavorazione, alla stagionatura. No lattosio ne derivati, no glutine, no conservanti
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